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El vidrio en la industria alimentaria

La huella del vidrio que perduró a través del tiempo
by Gilberto Briceño on 9 February 2013

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Transcript of El vidrio en la industria alimentaria

El Vidrio en la Industria Alimentaria Higiene y manipulación de alimentos Historia General Objetivos Utilización del vidrio en la industria alimentaria • Investigar la importancia del vidrio en la industria alimentaria. Específicos • Conocer la historia del vidrio y su repercusión en la sociedad con el paso de los años.


• Establecer la importancia del vidrio y sus distintos métodos de reciclaje.


• Analizar las ventajas y desventajas de este material. Primeros registros hace
mas de 75 millones de años. Instrumentos de caza, collares y abalorios. Arena + piedra caliza + carbonato
de sodio + vidrio reciclado = Vidrio Artesanos asiáticos son responsables de crear
las primeras vasijas. Con el paso del tiempo Egipto se convirtió en el principal proveedor de vidrio. En el siglo 1 A.C. se empezó a desarrollar el descubrimiento del vidrio soplado. En la Edad Media el vidrio era fundamental como parte de la decoración en las Iglesias. Adapta cualquier FORMA colores. Los artesanos de la época diseñaban Mosaicos de Esta forma de arte decayó con la llegada del renacimiento. El vidrio es de uso cotidiano. Actualmente existe gran variedad de productos en el mercado. La industria alimentaria hace uso del vidrio de un
modo elegante en la utilería. El vidrio está disponible en una copa para cada tipo de bebida. Gran cantidad de utensilios culinarios están hechos a base de vidrio. Ventajas Desventajas Permite ver el producto que contiene.

No reacciona con el producto al que se encuentra expuesto.

Evita la formación de colonias de bacterias.

Ayuda con la conservación de aromas y sabores.

Puede ser sometido a altas temperaturas para esterilización.

Es impermiable a los gases.

Se puede reciclar fácilmente. No evita la corrosión de las tapas metálicas.

Es de gran peso y en ocasiones es frágil.

Si se someten a cambios bruscos de temperatura pueden estallar.

Si se encuentra roto, puede resultar mortal para la persona que lo manipula.

Se estima que una botella de vidrio demora cientos de años en ser depurada por la naturaleza.

Es uno de los materiales más costosos utilizados para envases.

El proceso de producción de los envases de vidrio utiliza mucha energía Conclusiones Gracias a los avances tecnológicos
puede ser reutilizado muchas veces. Si se trata de manejo de alimentos y bebidas,
el vidrio es el material favorito de muchos. Antes: Uso decorativo
Actualmente: industrias alimentarias Conocer ventajas y desventajas
es importante a la hora de
comparar materiales Gracias Water Gilberto Briceño Gómez
Josué Fonseca Rodríguez
Carlos Salazar Carmona
Fabián Vásquez Rodríguez
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